Beograd je divan grad. Za razliku od Zagreba i nekih drugih gradova, ovdje sve djeluje opuštenije. Ljudi ne ostaju zatvoreni kod kuće, nego izlaze, dajući gradu njegov poseban šarm. S toliko ljudi posvuda ima i mnogo kafića i restorana. Iskreno, pronaći restoran nije problem, ali ako ste prvi put u Beogradu, pronaći onaj pravi može biti izazov.
Većina restorana nalazi se u Skadarliji, dijelu grada koji djeluje kao svijet za sebe. Njezine kaldrmirane ulice kao da vas vraćaju u prošlost, a jedini zvukovi koji dopiru do vas jesu tamburice, gitare, žamor ljudi te zveket vilica i noževa.
Što naručiti?
Kad ste u Beogradu, nekoliko jela jednostavno morate probati: burek (nemojte tražiti „burek sa sirom” jer to nije burek – to se zove sirnica), meso s roštilja, pečenja, sarmu, đuveč (varivo od povrća), musaku, čvarke (čvarci) i nezaobilazni dodatak, kajmak (kremasti mliječni namaz).
Jedno od kultnih jela popularna je Karađorđeva šnicla, koju je kuhar Milovan Mića Stojanović slučajno osmislio 1956. godine. Danas je gotovo svaki beogradski restoran ima na jelovniku. Postoje brojne varijacije, a najbolje se pripremaju od piletine ili svinjetine, uz kajmak, kačkavalj (sir od ovčjeg mlijeka) i šunku.
Nakon obroka počastite se autentičnom turskom kavom, koja se izvrsno slaže sa slasticama poput baklave, vanilica (vanilin-keksi) ili rahat lokuma (turske slastice). Možda ćete se nakratko osjećati kao da ste u Istanbulu, a ne u Beogradu, no s obzirom na to da je grad sve do 19. stoljeća bio pod osmanskom vlašću, ta povijesna poveznica ima smisla.
Gdje jesti?
Ne postoji jednoznačan odgovor jer se hrana može pronaći praktički na svakom uglu. Ipak, možemo preporučiti nekoliko kultnih restorana u koje turisti rado svraćaju. Nemojte se zbuniti i tražiti dva restorana pod nazivom „Tri jelena”, jer takvo mjesto ne postoji. Umjesto toga, pronaći ćete dva restorana udaljena svega nekoliko metara: Tri šešira i Dva jelena. Osobito je tijekom ljetnih mjeseci u oba restorana teško pronaći stol bez rezervacije.
Ostale popularne opcije su Dva bela goluba (Bulevar Despota Stefana 3, Skadarlija), Mala gostionica (Dobračina 6, Beograd) i Kafanica (Kneza Višeslava 66a).
Ako vam se istražuju druge kuhinje, izbor je velik. Za talijanske specijalitete uputite se u Restoran Trag (Đorđa Jovanovića 2) ili Botako (Nevesinjska 6). Poznata meksička opcija je Ciudad Zapata (Vuka Karadžića 14). Ako želite nešto na brzinu, svratite u zalogajnicu Duff (Dr. Milutina Ivkovića 2a/II) ili jednostavno zaustavite nekog studenta na ulici i zatražite preporuku – sigurno će vas uputiti prema nekom od povoljnijih gradskih mjesta za jelo.
Uživajte u kulinarskom istraživanju Beograda!
