Amman, živahna prijestolnica Jordana, grad je bogate kulturne baštine, spoja drevne i moderne arhitekture te nadaleko poznate gostoljubivosti. Osim povijesnih znamenitosti, Amman je i pravi raj za ljubitelje hrane, s bogatstvom okusa koji odražavaju beduinske korijene zemlje i levantinsku tradiciju. Istražite restorane u Amanu i otkrijte najbolja gastronomska iskustva koja grad nudi.
Restoran Hashem: omiljeno mjesto među lokalnim stanovništvom
Nijedan posjet Amanu nije potpun bez obroka u restoranu Hashem, smještenom u užurbanom središtu grada. Hashem se smatra pravom kulinarskom institucijom, a poznat je po falafelu – hrskavom izvana i mekanom iznutra – te kremastom, bogatom humusu. Uz njih naručite foul, zasitno jelo od boba, leće i slanutka, i dobit ćete obrok koji je istodobno pristupačan i ukusan. Hashem je otvoren 24 sata dnevno, sedam dana u tjednu, a zahvaljujući opuštenom ugođaju i nenadmašnim cijenama pruža autentično jordansko gastronomsko iskustvo.
Falafel Al Quds: od 1966.
Al Quds, smješten u poznatoj ammanskoj ulici Rainbow Street, nije poznat samo po čuvenom mansafu – omiljen je i među ljubiteljima falafela. Njihov je falafel savršeno hrskav i zlatno pečen izvana, a ukusno mekan iznutra; poslužuje se s pikantnim umakom od tahinija i svježim povrćem. Bilo da ga naručite kao dio mezea ili punjenog u toploj piti, falafel iz restorana Al Quds nudi autentičan okus Jordana po pristupačnoj cijeni, zbog čega je nezaobilazna postaja za gurmane koji istražuju grad.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.Objavu dijeli Live Love Jordan عيش حب الاردن (@livelove.jordan)
Restoran Levant: šavarma i još mnogo toga
Ako želite kušati levantinsku uličnu hranu, uputite se u restoran Levant. Njihova je šavarma legendarna: marinirano meso polako se peče na okomitom ražnju, a poslužuje se sa svježim povrćem, pikantnim kiselim krastavcima i preljevom od kremastog umaka. Bilo da odaberete piletinu, govedinu ili vegansku verziju, okusi su ovdje iznimni. Otvorena kuhinja restoranu daje dodatnu interaktivnu dimenziju jer gosti mogu promatrati kako se njihovi obroci pripremaju svježi po narudžbi. Unatoč visokoj kvaliteti, cijene u Levantu ostaju pristupačne.
Fakhr El-Din: vrhunska gastronomija u Amanu
Ako tražite profinjenije gastronomsko iskustvo, Fakhr El-Din u četvrti Jabal Amman pravo je mjesto za vas. Smješten u lijepo obnovljenoj vili s raskošnim vanjskim terasama, ovaj restoran specijaliziran je za libanonsku kuhinju te poslužuje izvrstan izbor mezea, mesa s roštilja i morskih plodova. Cijene su više, no besprijekorna usluga i dojmljiva prezentacija jela opravdavaju trošak. Preporučuje se rezervacija jer je Fakhr El-Din omiljen i među lokalnim stanovništvom i među turistima.
Osnove jordanske kuhinje
Jordanska kuhinja duboko je ukorijenjena u beduinskoj tradiciji i temelji se na jednostavnim, ali punim okusima namirnica. Među osnovnim sastojcima su riža, janjetina, piletina, slanutak i jogurt, a jela se često začinjavaju mješavinom kumina, korijandra, kurkume i za'atara.
Mansaf i dalje je najpoznatije jelo, poslužuje se u posebnim prigodama i utjelovljuje duh jordanske gostoljubivosti. Vrijedi kušati i maklubu, slano jelo od riže koje se slaže naopako, u slojevima mesa, patlidžana, rajčice i krumpira. Jelo se zatim preokrene na pladanj za posluživanje, čime nastaje dojmljiv prizor različitih tekstura i boja.
Ulična je hrana jednako primamljiva, a falafel, šavarma i sendviči s mansafom lako su dostupni na štandovima uz cestu i u pokretnim kuhinjama. Nemojte propustiti knafe, raskošan desert od hrskavih slojeva tijesta, slatkog sira i sirupa od ružine vodice, ni ma'amoul, punjena peciva s datuljama, orašastim plodovima ili sirom.
Hrana i kultura u Jordanu
Hrana u Jordanu više je od pukog izvora hrane; ona je sastavni dio kulture. Zajednički obrok način je iskazivanja velikodušnosti i stvaranja bliskosti. Bilo da objedujete u lokalnom restoranu ili uživate u domaćem obroku s jordanskom obitelji, osjetit ćete toplinu i gostoljubivost koji obilježavaju ovu prekrasnu zemlju.
Od skromnih zalogajnica uz ulicu do profinjene elegancije vrhunske gastronomije, kulinarska scena Amana nudi širok izbor. Bez obzira na budžet ili osobne ukuse, iz grada ćete gotovo sigurno otići siti i s nezaboravnim uspomenama.
